KONVEKTOMATY NAVRHNUTÉ PRE ŠKOLSKÉ KUCHYNE
Koniec zložitému nastavovaniu: Vďaka poctivému výrobcovi konvektomatov bude varenie v školskej jedálni ľahšie
Vieme, že každý deň sa pohybujete v rušnej školskej kuchyni. Vieme že, musíte nachystať stovky porcií jedla pre stravníkov, ktorým ulahodiť nie je vždy jednoduché. Kuchárky a kuchári sú pod stálym tlakom, aby dodržiavali normy, aby jedlo bolo chutné, zdravé a včas pripravené. Vieme že sa dennodenne boríte s nastavovaním nových zariadení, s ich komplikovaným ovládaním a procesmi.
Problematická voľba zariadenia
V Gastme sa ako dlhoročný dodávateľ zariadení do školských kuchýň stretávame s tým, že škola nemá dostatok financií na zariadenia, ktoré by svojimi parametrami splnili potreby kuchyne na výrazné zlepšenie situácie. Ak je zariadenie finančne prijateľné väčšinou je energeticky náročné, neúsporné a životnosť je krátka. Z pohľadu funkčnosti väčšinou vyžaduje pravidelný servis a po čase zistíte že viac stál servis ako jeho obstarávacia cena. Na opačnom konci sú zariadenia finančne náročné a zbytočne obsahujú funkcie, ktoré školská kuchyňa vzhľadom na svoje určenie vôbec nevyužije.
Potreby školských kuchýň
Častým príkladom takýchto problémov kuchyne je voľba konvektomatu. Po dlhodobom sledovaní a vyhodnocovaní potrieb školských kuchýň sme sa rozhodli nájsť optimálne zariadenie práve pre personál školských kuchýň.
90% školských kuchýň potrebuje konvektomat s jednoduchou obsluhou, prijateľnou obstarávacou cenou, úspornou ekonomikou jeho prevádzky a jednoduché čistenie. V neposlednom rade potrebujú zamestnanci kuchyne vysokú bezpečnosť pri práci a zníženie možnosti popálenia na minimum.
Podarilo sa to
Snaha nájsť vyhovujúci konvektomat nevyšla na prázdno a dnes dokážeme školám poskytnúť zariadenie špeciálne určené pre potreby školských kuchýň.
Tieto konvektomaty sa vyznačujú jednoduchosťou ovládania, využiteľným počtom funkcií, prijateľnou obstarávacou cenou, vysokou úsporou energií a bezpečnosťou vďaka miznúcim dvierkam.
Všetky tieto charakteristiky a požiadavky kuchýň splnil nemecký výrobca Convotherm s typovou radou MAXX Pro EasyDial.
CONVOTHERM. MADE IN GERMANY.
ŠKOLY POTREBUJÚ MAXIMÁLNE JEDNODUCHÉ OVLÁDANIE
Jednoduché a rýchle nastavenie zariadenia je najčastejšia požiadavka, s ktorou sa v školských kuchyniach stretávame. Spoločnosť Convotherm to vie a aj preto vyrába zariadenia, ktoré sú v jednoduchosti ovládania neprekonateľné. Pre nastavenie zariadenia nemusí personál kuchyne vstupovať do niekoľko úrovňového menu, nemusí sa učiť komplikované postupy. Nastavenie varenia sa urobí jednoducho, len pár tlačidlami a varenie môže okamžite začať.
Jedným stlačením kuchárka školskej kuchyne alebo kuchár nastaví varenie v pare, varenie kombináciou pary a horúceho vzduchu, konvenčné varenie alebo regeneráciu hotových jedál.
Prehľadný ovládací panel
Pre nastavenie zariadenia nemusí personál kuchyne vstupovať do niekoľko úrovňového menu. Nastavenie varenia sa urobí jednoducho, len pár tlačidlami a verenie môže okamžite začať.
Jedným stlačením kuchárka školskej kuchyne alebo kuchár nastaví varenie v pare, varenie kombináciou pary a horúceho vzduchu, konvenčné varenie alebo regeneráciu hotových jedál.
Jednoduché nastavenie pre opakované varenie jedla
Často varí školská kuchyňa ryby? Chutia tie isté ryby inak? Nepamätáte si ako ste ich varili naposledy? Pre dosiahnutie rovnako skvelých výsledkov je tu databáza jedál, ktoré kuchyňa varí. Do knihy môžete zadať 99 jedál a opakovane ich variť bez zmeny chuti, vzhľadu, vlhkosti. Jedlá budú šťavnaté, voňavé a stále rovnako chutné.
Ovládanie systémom „Stlač a var“ (Press&Go) je určené pre opakované varenie rovnakých jedál. Takto nemusí personál kuchyne odznova nastavovať všetky hodnoty varenia ale vybratím programu z kuchárskej knihy môže ktokoľvek spustiť varenie. Nastavvenie pre konkrétne jedlo vyberiete z programu, vložíte suroviny a spustíte varenie. Hotovo. O ostatné sa postará Convotherm.
Jednoduché nastavenie parametrov varenia
Nastavenie teploty, nastavenie času, hodnota vlhkosti sa nastaví jedným stlačením tlačidla. Umývanie je rovnako jednoduché a spustí sa jedným stlačením tlačidla.
Svetelné zobrazovanie stavu varenia
Priebeh varenia signalizuje podsvietenie kruhového ovládača tromi farbami takže personál kuchyne aj z diaľky vidí v akom stave je varenie.
Žltá farba podsvietenia signalizuje že varenie ešte nezačalo a je „v príprave“
Červená farba podsvietenia signalizuje, že varenie „prebieha“ a jedlo sa ešte varí
Zelená farba podsvietenia signalizuje že varenie „skončilo“ a jedlo je hotové
EKONOMIKA PREVÁDZKY V ŠKOLSKEJ KUCHYNI
Obstarávacia cena kuchynských zariadení do školskej kuchyne je vo väčšine prípadov rozhodujúca. Ak sa škola rozhodne investovať financie do zariadenia, ktoré je srdcom kuchyne bezpochyby to zariadenie musí byť maximálne úsporné, spoľahlivé a výkonné. Výrobca Convotherm myslel aj na to a skonštruoval konvektomat s uzavretým systémom.
Teplota varenia je rozhodujúca pre úspory energií
Convotherm je jediným výrobcom konvektomatov s uzavretým systémom. Bežné konvektomaty teplo potrebné na varenie vypúšťajú z komory konvektomatu počas varenia do ventilácie. Tam unikajú peniaze školy. Alebo ju vypúšťajú do kuchyne v ktorej je neskutočne vlhko, horúco a robia z kuchyne peklo.
Convotherm to robí inak. Kým niektoré konvektomaty pracujú pri varení až s 300°C, patentovaný uzavretý systém si vystačí s teplotou do 250°C. To má ohromný dopad na životnosť konvektomatu, ktorá môže byť až 20 rokov pri zachovaní rovnakého výkonu.
Uzavretý systém funguje v konvektomate ako pokrievka na hrnci, ktorá udržiava teplo v hrnci. Tak ako vďaka pokrievke zohrejete vodu rýchlejšie s nižšou spotrebou energie tak aj vďaka uzavretému systému v konvektomate ušetrí škola enormné náklady na vodu a el. energiu.
ŠKOLSKÉ KUCHYNE MUSIA BYŤ BEZPEČNÉ
Často sa stretávame s tým že zamestnanec kuchyne nechá pri vyberaní hotového jedla, alebo kontrole varenia horúce dvere konvektomatu otvorené. Neupozorní na otvorené dvere svojich kolegov a vznikajú tak nepríjemné popálenia. Ešte častejšie vznikajú takéto situácie v stiesnených školských kuchyniach a všade tam, kde je málo miesta pre pohyb personálu.
Miznúce dvere
Convotherm to vyriešil. Pri konvektomatoch Maxx Pro sa otvorené dvierka dajú úplne zasunúť po boku konvektomatu a nepredstavujú viac horúcu prekážku v pohybe po kuchyni. Bezpečná kuchyňa a voľný pohyb v nej je zabezpečený.
JEDNODUCHÉ ČISTENIE UŠETRÍ VEĽA ČASU
Účinné umývanie
Umývanie a čistenie kuchynských zariadení zaberá personálu kuchyne rovnako veľa času a energie ako samotné varenie. Convotherm vyvinul pre konvektomaty čistenie, ktoré je unikáme svojou jednoduchosťou a úspornosťou.
Automatické dávkovanie
Pomocou tlačidla na umývanie zariadenia obsluha konvektomatu jeho stlačením spustí umývací program. Konvektomat si sám nadávkuje potrebné množstvo umývacieho prostriedku a spustí umývací cyklus na konci ktorého je konvektomat úplne umytý, dezinfikovaný a pripravený na ďalšie varenie.
Umývací prostriedok je tekutý, vysoko účinný a dodáva sa v 5L bandaskách takže po inštalácii nie je nutná neustála manipulácia s tabletami ako pri ostatných konvektomatoch.
Výhodou konvektomatov Convotherm je ich jednoduché ovládanie a robustné prevedenie. Kombinácia týchto vlastností poskytne školskej kuchyni zariadenie, s ktorým sa kuchyňa rýchlo zžije a navarí vysoko kvalitné jedlo bez zdĺhavého zaškoľovania. Viac informácií k nemeckým konvektomatom Convotherm vám poskytne obchodný tím spoločnosti Gastma s.r.o.
Chcem vedieť cenu