– zariadenie na rýchle schladenie horúcich potravín a šokové zmrazenie
horúcich alebo nespracovaných potravín
– spustenie chladiaceho cyklu ihneď po vložení jedla
– ochladenie z 90 °C na 3 °C za 90 minút
– teplé jedlo je možné zasunúť bez prerušenia prebiehajúceho
chladiaceho cyklu
– kapacita vozíkov: ST Convotherm ET 20.10
Rational 60.21.054-20 x GN1.1
Rational 60.21.331-20 x GN1.1
Rational 60.21.291-20 x GN1.1
Rational 60.21.245-20 x GN1.1
Rational 60.21.292-20 x 60×40
– rýchle schladenie z 90 °C na 3 °C: 100 kg
– prudké mrazenie od 90°C do -18°C: 100 kg
– automatické prepnutie na skladovanie na konci cyklu 2 °C alebo -18 °C.
– s externým, vzduchom chladeným chladiacim systémom (kompresor a
kondenzátor)
– kondenzátorová jednotka UC100
– chladivo R452A/8,5kg
– maximálna teplota okolia 42 °C
– výparníková jednotka s antikoróznym povrchom
– 3 vysokovýkonné ventilátory
– odvod kondenzátu na ľavej strane dole
– automatická detekcia sondy teploty jadra
– dvojstenný obal skrine s penou bez freónov
– hrúbka izolácie 100mm
– pravé krídlové dvere
– s nohami
– viacbodová sonda teploty jadra
– nadstavec ventilátora pred výparníkom je možné otvoriť pomocou
rýchlouzáverov pre jednoduché čistenie
– nerozmrazuje sa automaticky, pretože je neustále schopný odvádzať všetko teplo z komory. Tým sa zabráni tvorbe ľadu na výparníku.
– je možné manuálne riadiť 5 rôznych rýchlostí ventilátora. Výrobky tak nevysušujeme a zachovávame ich prirodzenú vlhkosť.
voliteľné príslušenstvo:
– doraz dverí
– Sous-vide sonda
– Wifi MyA
– Ethernetová doska
– FreshCloud
– Sanigen: patentovaný dezinfekčný systém Irinox dezinfikuje každú časť komory, vrátane oblastí, ktoré sú ťažko prístupné na čistenie (napr. výparník atď.).
